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梅菜扣肉,鱼香豆腐,宫保鸡丁,家常菜教学

来源:吃货网 作者:小吃货 人气: 发布时间:2020-01-05

梅菜吸收了五花肉的精华,五花肉带着梅菜的清香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻肉质软烂,是餐桌上不可缺少的一道硬菜
食材
五花肉,梅干菜,葱姜,八角,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,腐乳

家常菜之梅菜扣肉

做法
准备好所需的食材梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了
煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位.切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,然后把生抽、老抽、红腐乳、白糖、全加进去拌匀找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,如果还有剩下的汁酱就全浇上去上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用

 
鱼香豆腐

食材
豆腐500克、木耳1小碗、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小葱1根

家常菜之玉香豆腐

料汁

1勺白糖、半勺盐,1勺老抽,2勺生抽、2勺陈醋、1勺淀粉,半碗清水
1、豆腐放入开水中焯2分钟捞出
2、锅中热油,将蒜末炒香,放入木耳、胡萝卜丝炒熟,放入豆腐和酱汁翻炒,咕嘟一会入味后,出锅撒上葱花即可
 
 
宫保鸡丁

好吃到盘子都不放过的宫保鸡丁
今天分享超下饭的宫保鸡丁,鸡肉鲜美嫩滑入味,搭配黄瓜、胡萝卜、花生米清新脆爽,营养丰富,有了这盘菜,我能吃三碗饭!
食材
鸡胸肉一块、胡萝卜一根、黄瓜一根、花生一碗、葱姜蒜、干辣椒花椒、豆瓣酱、碗汁腌制鸡胸肉:一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺淀粉

家常菜之宫保鸡丁

碗汁

二勺料酒二勺生抽一勺陈醋一勺白糖一勺蚝油半勺食盐一勺淀粉半碗水
小贴士
胡萝卜不易熟要先炒熟再放鸡肉,或者放在锅里焯水一下。花生米要煎熟晾凉,这样吃起来才是酥脆的
 
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编辑者:小吃货
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