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网红黄焖鸡、无骨鸡爪、口水鸡教学制作,你学会了吗

来源:吃货网 作者:小吃货 人气: 发布时间:2019-11-27
黄焖鸡最家常的做法~好吃到原地爆炸,汤汁浇在米饭,我可以吃三碗米饭!家里招待客人不可缺少的一道菜就是它了~一分钟教会你做法巨简单,但是味道绝对不一般哦,不信你试试,不好吃来打我!
食材
鸡腿3个、葱姜、蒜片、辣黄豆酱1勺\香菇4个、青红辣椒各一个。
 
家常菜之黄焖鸡
做法
鸡肉凉水下锅抄水冲洗干净,锅内烧油放葱姜蒜、八角炒香,下入鸡块翻炒几下,
下入黄豆酱,2勺生抽、1勺老抽炒至上色加入开水,炖8分钟。
汤汁炖至粘稠倒入青红椒,鸡精、胡椒粉
翻炒均匀出锅。
小贴士
黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的,汁一定不要收得太干,汤汁拌米饭才是好吃的很。
 这道菜里,香菇,白胡椒粉,起了绝对的提味作用,千万不能省略。其他菜类大家可以按自己喜好添加~
 鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,
 
 
口水鸡
肉嫩多汁,麻辣鲜香的口水鸡教程来了,哪位宝宝喜欢的菜,赶紧收啦
食材
鸡大腿两个,葱姜蒜,香菜,黄瓜,八角,香叶,黄栀子,料酒
料汁:生抽,白醋,盐,鸡精,白糖,香油,芝麻酱,辣椒油,胡椒粉,花生碎,白芝麻

家常菜之口水鸡
做法
1、鸡腿剔骨凉水下锅加料酒,盐,葱姜,八角,香叶,黄栀子煮15分钟,关火焖10分钟以后捞出放入冰水中浸泡
2、将以上料汁全部放入碗中,加葱,蒜,香菜末调成酱汁备用
3、黄瓜切丝放入盘底,鸡腿肉切块码入盘中,浇上料汁即可
小贴士
辣椒油根据自己的口味添加,黄栀子没有可以不放,除了上色没其他作用,料汁调完可以加点鸡汤稀释一下,鸡腿不会剔骨的,煮好直接剁块,或者把肉撕下来就可以了
 
 
无骨鸡爪
无骨鸡爪,一口一个,香辣酸爽,过瘾快来跟我学着做吧
食材
鸡爪,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,小米椒,杭椒,剁椒,生抽,白醋,白糖,鸡精,柠檬
脱骨要有足的耐心剁椒很咸不用放盐,感觉辣的不过瘾可以在放辣椒油,
家常菜之无骨鸡抓
 
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编辑者:小吃货
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