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家常菜教学大全,史上最下饭菜,你流口水了吗?

来源:吃货网 作者:啊末美食 人气: 发布时间:2019-09-09
满满的胶原蛋白!猪蹄这样炖好吃到吮指!
猪蹄富含胶原蛋白,猪蹄这样炖,软糯入味,香而不腻,Q弹巨好吃!不用炒糖色,厨房小白也能完胜的菜谱!大家都来试试吧!

家常菜之香菇炖猪蹄

食材
猪蹄2斤、干香菇50克、干辣椒4个、花椒10多粒、草果1个、八角2个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣、冰糖5克、料酒4勺、生抽4勺、老抽4勺、盐半勺、胡椒粉1勺
啤酒500毫升
干香菇提前1个小时泡发,清洗干净.猪蹄让老板帮忙剁小块,清洗干净,锅中倒入适量的水,猪蹄放锅里,添加4片姜片,2勺料酒煮沸后5分钟捞出.
锅中热油、干辣椒、姜蒜、花椒、草果、八角,香叶炒香、猪蹄倒入锅中翻炒,放入冰糖、4勺生抽、4勺老抽、2勺蚝油、半勺盐,翻炒上色、倒入泡好的香菇和泡香菇的水,500毫升啤酒,盖上锅盖小火焖煮2个小时,起锅撒上1勺胡椒粉调味.
小贴士
这个是普通锅焖煮方式,用高压锅煮的话,高压锅上汽15分钟即可
 
 
红烧肉末茄子

好吃到舔盘!拌饭巨香红烧肉末茄子
这道红烧肉末茄子真的巨好吃,你们一定要试试!
这次做的红烧肉末茄子真的超好吃,烧出来的茄子软糯可口,吸收肉末的香味,没有人再能抗拒它了,来多少碗米饭都扫光光!茄子控不能错过的一道菜

家常菜之红烧肉末茄子

食材
茄子1个、肉末100克、小米辣4个、大蒜2瓣、淀粉1勺、玉米油适量、半勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺鸡精
做法
茄子洗净切小段,锅中热油,茄子放入锅中炒熟盛出备用,锅中再热油,放入切好的小米辣和蒜蓉炒香,猪肉末倒入锅中,翻炒变色,添加半勺豆瓣酱和2勺料酒继续翻炒片刻,倒入炒熟的茄子,淀粉勾芡水和半勺鸡精翻炒均匀,起锅撒上葱花就可以吃啦~
小贴士
淀粉水是怎么做的,拿小本本记好啦!1勺玉米淀粉或其他淀粉3勺清水搅拌均匀,就是淀粉勾芡水啦!
 
 
麻辣水煮鱼

秒杀餐馆的麻辣水煮鱼没想到做法如此简单
麻辣水煮鱼,去餐馆必点食谱,昨天尝试一下,没有想到好吃到炸了!鱼肉嫩滑爽口,麻辣巨过瘾!做法也简单!

家常菜之麻辣水煮鱼

食材
鲢鱼2斤、麻辣鱼料1包、葱姜蒜适量、干辣椒1碗、花椒粒10克、豆瓣酱1勺、料酒10克、鸡蛋清1个、淀粉10克、香菜1根、葱1根、味精半勺、2勺生抽
做法
鲢鱼骨肉分离,骨头切小块,鱼肉切成片(买鱼的时候可以让老板帮忙处理)鱼肉清洗干净,放入碗中,添加2勺淀粉、1个鸡蛋清、10克料酒搅拌均匀腌制10分钟.锅中热油,葱姜蒜炒香,倒入麻辣鱼料1包和1勺豆瓣酱小火翻炒片刻,添加1大碗清水、2勺生抽烧煮开后,调小火先下鱼骨煮2分钟再下鱼肉煮1分钟,鱼肉焯熟就可以了,倒入2勺料酒和半勺味精调味.
放入干辣椒和花椒,淋上热油撒上香葱香菜即可.
小贴士
煮鱼肉的时候,用小火煮让鱼肉更嫩滑~
 
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编辑者:啊末美食
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