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家常菜之照烧鸡肉饭,酸豆角,排骨煲教学

来源:吃货网 作者:阿末美食 人气: 发布时间:2020-01-19

不加一滴水的地狱排骨煲!吃一次就上瘾! 巨香喷的地狱排骨煲,排骨这样做全家人都喜欢吃,排骨炖得软烂入味,放点素菜一起炖,素菜吸收肉汤汁,太下饭了,我放了鹌鹑蛋,炖入味的鹌鹑蛋,一口一个超过瘾

家常菜之排骨煲

食材
排骨300克、鹌鹑蛋200克、胡萝卜1根、玉米1根、洋葱半个、香菇几朵、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、冰糖几粒、啤酒2瓶 调料酱 2勺料酒、4勺生抽、1勺蜂蜜、1勺番茄酱、半勺胡椒粉、1勺甜面酱、2勺老抽 1️排骨清洗干净,添加2勺料酒、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺番茄酱、半勺胡椒粉、1勺甜面酱、1勺蒜蓉,搅拌均匀腌制20分钟. 
制作
锅中热油,腌制的排骨炸至金黄色捞出,倒出多余油,葱姜加1勺豆瓣酱炒香,倒入排骨,加2勺生抽、2勺老抽翻炒上色、倒入啤酒,八角,桂皮和冰糖,调小火炖40分钟. 3️把切好的玉米、胡萝卜、洋葱、香菇,剥壳的鹌鹑蛋倒入锅中再炖20分钟,收干汤汁即可. 小贴士 这样炖的排骨非常软烂入味,可以搭配自己喜欢的素菜,好吃到连汤都不剩!喜欢香辣口味,可以加干辣椒一起炖煮.

 
照烧鸡肉饭

好吃到飙泪的照烧黑椒鸡腿饭,零基础菜谱! 鸡肉鲜嫩多汁,浓郁的鸡肉酱汁淋入香喷喷的米饭中,好吃到飙泪. 做法也超简单,鸡腿去骨放入调料腌制,再调一碗万能神仙酱汁,煎金黄的鸡腿肉淋入调好的酱汁煮熟就可以了,零基础的照烧鸡腿饭,学会再不用去餐厅吃了!

家常菜之照烧鸡肉饭

食材
鸡腿2个、青菜2颗、胡萝卜半根、姜1块、料酒4勺、黑胡椒酱、4勺生抽、3勺老抽、半勺蜂蜜、半勺黑胡椒粉 
制作
鸡腿清洗干净剔骨头,加姜片、2勺生抽、2勺黑黑椒酱、2勺料酒、1勺老抽搅拌均匀腌制10分钟. 
调酱汁
2勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、半勺蜂蜜、半勺胡椒粉、半碗清水搅拌均匀备用. 
锅中刷油,鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄色,倒入酱汁煮15分钟(中间记得给鸡腿肉翻面,避免煮糊了)
鸡腿肉切小块,米饭舀放碗中,加焯水的青菜和胡萝卜,放入鸡腿肉淋上酱汁就可以吃了
 
 
酸豆角

要细数豆角最好吃的做法,那当然是酸豆角!今天就教大家如何制作酸豆角,做好的酸豆角如何炒才好吃!其实做酸豆角的方法挺简单的,简单几步就能轻松搞定,绝对零失手!想想酸溜溜的酸豆角上桌,让人忍不住口水横流!
食材
豇豆500克、盐1勺、小米辣4个、干辣椒4个、大蒜3瓣、蚝油1勺、肉末200克、生抽1勺、胡椒粉1勺 

家常菜之酸豆角

制作
嫩豇豆清洗干净切去头尾,用刀切小段,小米辣切段,切好的豇豆和小米辣放入盘中,添加半勺盐搅拌均匀,准备一个干净的保鲜盒,把拌好的豇豆放入保鲜盒中,盖上一层保鲜膜和盖子,倒扣在一个盘中,添加一些清水,夏天放置三天就会变成酸豆角了,制作方法就是这几步。 
接下来教大家炒酸豆角吧!腌制好的豇豆250克、干辣椒4个切段、大蒜3瓣剁碎、锅中热油,下大蒜和辣椒炒香,肉末炒熟,酸豆角倒入锅中翻炒片刻、添加1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉均匀即可出锅。
温馨提示
需要注意的一点,制作酸豆角过程,刀和菜板不用粘油!豇豆清洗干净就直接可以制作,不像做泡菜那样忌讳粘水!


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编辑者:阿末美食
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