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这个酱不管配什么都好吃,家常菜之酸菜鱼教学

来源:吃货网 作者:小吃货 人气: 发布时间:2020-01-11

酱香饼、手抓饼、鸡蛋灌饼的万能酱料教程来了!
今天来做一款超好吃的万能酱料,各种鸡蛋灌饼、酱香饼、手抓饼、吐司蘸着吃,真的太香了,方子写在屏幕下方了,喜欢的快拿笔记记好了
食材
洋葱500克、姜50克、大蒜50克、香菇150克、胡萝卜50克
调料
鸡精2勺、白糖50克、海鲜酱15克、豆瓣酱60克、蚝油120克、咖喱粉10克、1勺五香粉、半勺盐、植物油150克、番茄酱300克

万能酱

做法
准备1个小碗,蚝油120克、海鲜酱15克、豆瓣酱60克、白糖50克、咖喱粉10克、鸡精2勺、五香粉1勺、盐半勺搅拌均匀备用.
把50克大蒜和50克姜混合打成末、洋葱500克打成末,150克香菇和50克胡萝卜混合打成末,分别用小碗装好.锅中倒入150克植物油烧热,先放姜蒜炒香,倒入洋葱翻炒片刻,再倒入香菇和胡萝卜,翻炒5分钟,炒干水分.
倒入调好的酱汁和300克番茄酱,再煮5分钟即可!
小贴士
这个方子可以煮2斤的酱料,吃不完可以晾凉后放灌子密封,冰箱冷藏保存,吃不了那么多的食材可以减半制作.
 
 
酸菜鱼

酸爽开胃!好吃到爆哭的酸菜鱼做法超简单!
这次做的酸菜鱼,是我认为最好吃的一次,鱼肉嫩滑爽口,汤鲜味十足,酸菜的酸汤汁裹满每一片鱼肉,鱼肉吸收了酸汤的酸爽,酸爽巨好吃,汤鲜味美,吃一次就爱上
食材
黑鱼1条、酸菜2颗、泡椒10克、干辣椒适量、花椒适量、姜1块、香菜1颗、鸡蛋1个、大蒜2瓣
调料
6勺料酒、3勺淀粉、2勺盐、1勺鸡精、3勺陈醋、半碗泡椒水

家常菜之酸菜鱼

做法
黑鱼让老板去鱼鳞去内脏处理好,拿回来清洗干净沥干水分,把鱼肉切下来,鱼肉切成薄片,鱼骨剁成小块.鱼骨和鱼肉一起放入碗中,加半勺盐,半勺鸡精、3勺料酒,3勺淀粉和一个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟.
锅中热油,姜蒜炒香,倒入酸菜翻炒片刻,再放鱼骨翻炒至变色,加泡椒,半碗泡椒水,1勺盐,3勺料酒,3勺陈醋和1大碗清水烧开后,把鱼骨捞出放盘中,鱼肉放锅中烫40秒盛出放盘里,倒入鱼汤,放上干辣椒和花椒,淋上热油,放香菜点缀即可!
小贴士
做酸菜鱼,我喜欢用黑鱼,黑鱼营养成分丰富,刺少肉质鲜美,全家人都可以吃.

想吃不会做就上吃货网,这不是一家做吃货的网哦!
编辑者:小吃货
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