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今天带来台式卤肉饭、照烧鸡腿饭、山药芝麻酥教学

来源:吃货网 作者:小吃货 人气: 发布时间:2019-11-27
这是一款万能的下饭卤肉,拌米饭,拌面条,配馒头,来个饼还能做肉夹馍,实在是太好吃了~
食材
五花肉1斤,鸡蛋多准备几个,洋葱1个,干香菇,葱姜适量,生抽,老抽,料酒,蚝油各2勺,冰糖2块,八角1个,香叶2片,盐,鸡精适量

美食之台式卤肉饭
做法
1、洋葱切小块下锅炸至金黄捞出
2、锅内不加油下五花肉炒出油脂,炒至金黄加葱姜炒香,下入香菇,生抽,老抽,料酒,蚝油,冰糖,八角,香叶,洋葱酥翻炒均匀
3、倒入香菇水大火煮开,放鸡蛋扣盖,小火慢炖一小时,加盐在炖20分钟
小贴士
五花肉一定要炒出油脂,吃起来不腻,鸡蛋可以多放几个,这样做出来的鸡蛋巨好吃,洋葱必不可少,一定要炸,炸过洋葱的油炒菜很好味
 
照烧鸡腿饭
今天吃蜜汁鸡排饭,赶紧来学吧~
食材
鸡腿,西蓝花,胡萝卜,姜片,米饭。
料汁:生抽3勺,蚝油2勺,料酒2勺,蜂蜜2勺,老抽1勺。

美食之照烧鸡肉饭
做法
鸡腿剔除骨头,用刀背敲敲,放入容器中,加入1勺胡椒粉,1勺料酒,姜片,适量食盐抓匀腌制10分钟。
锅中留油,将腌制好的鸡肉放入,鸡皮朝下煎略焦黄翻面。两面都煎上色后倒入碗汁。
加入适量清水,将其煮熟。最后大火收汤即可。(汤汁不要收太干,拌米饭超级香)
西蓝花胡萝卜焯水,鸡腿肉切条摆入米饭中就可以吃啦
 
山药芝麻酥
今天做一道老少皆宜的,山药芝麻酥
食材
山药2根、白芝麻80克,黑芝麻80克、白糖50克、熟花生30克。

美食之山药芝麻酥
做法
山药去皮切段,黑白芝麻放在一起,花生米用刀压碎,锅内不放油,把芝麻花生炒熟备用。
锅内烧水,水开倒入山药段煮2分钟,捞出放入玻璃碗内,加1把淀粉拌匀,
锅内再次倒入油,烧至7成热,放入山药炸,炸至定型,改小火炸至金黄捞出备用。
锅内再次加入1大勺水,1大勺白糖,中火熬至金黄色,倒入山药拌匀,让其均匀的裹上糖液,倒入黑白芝麻里,最后快速拌匀裹上芝麻,香甜酥脆的山药芝麻酥就做好了。
小贴士
山药不要煮太久,因为还要炸,煮软了影响口感。
 
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编辑者:小吃货
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